Vegan chocomousse met aquafaba
Veganistische chocolademousse op basis van aquafaba.
In deze video laat ik zien hoe je met aquafaba (het kookvocht van peulvruchten) een prachtig schuim kunt maken als basis voor je chocolademousse.
Handig bij deze video
2 Reacties op "Vegan chocomousse met aquafaba"
Boeken
29,95Waarom worden groenten zacht als je ze kookt, maar eieren hard? Hoe wordt tofu echt lekker? Waarom koken Italianen met veel olijfolie? Het antwoord op deze - en nog veel meer - vragen lees je in dit boek dat gaat over 11 ingrediëntgroepen, van aardappelen tot zeewier. We vertellen je met welke technieken je ze het beste kunt bereiden en vooral ook waarom dat zo is. Al deze kennis helpt je om maximaal smaak te halen uit plantaardige en vegetarische producten. En als je die smaak eenmaal te pakken hebt, zul je vlees en vis geen moment meer missen. Koop nu > 
38,99Als je begrijpt wat er in je pannen gebeurt, word je vanzelf een beter kok en krijg je meer controle in de keuken. Met dit idee in hun achterhoofd schreven Eke Mariën en Jan Groenewold dit kookboek. Ze maken in begrijpelijke taal de wetenschap van het koken inzichtelijk en laten zien hoe je de beste resultaten bereikt in je eigen keukenlab. Van het bakken van luchtige briochebroodjes en perfecte friet tot het vangen van aroma's in sauzen en schuimen. Koop nu > 
Alleen 2e hands verkrijgbaar,00Waarom is mijn cake droog? Waarom is het ene koekje hard en het andere smeuïg en zacht? Of waarom wil mijn meringue maar niet mooi stijf worden? Met Bakken met kennis leer je hoe je jouw bakresultaten kunt perfectioneren. Eke Mariën geeft in dit boek praktische informatie waarmee je direct aan de slag kunt en de theorie om te begrijpen waarom je het zo moet doen.Koop nu >
Workshop Agenda
Geen workshop gevonden
Suleika
Hoi ik heb van het weekend ook chocolademousse gemaakt met aquafabia van een glazen pot kikkererwten van de lidl. Alleen was deze zo zout dat de mousse niet te eten was. En die van Bonduelle zit bijna geen vocht in. Heb je tips welke je het beste kan gebruiken? Alvast bedankt
Eke Mariën
Zelf gebruik ik graag de blikjes van bio Idea. Verkrijgbaar in de biologische winkel.