Inmaken: Potten schoonmaken
Schone potten is een voorwaarde voor inmaken.
conserveren
Het maakt niet zoveel uit wat je gaat inmaken. Je potten moeten altijd goed schoon zijn om bederf te voorkomen. Er zijn drie manieren waarop je potten kunt schoonmaken: in de oven, koken in water of in de vaatwasmachine. In deze video laat ik zien hoe je te werk gaat.
Wannie van Zoonen
Ik breng de lege potten naar de jamkraam.
Ik doe de potten en de deksels in een badje met soda en afwasmiddel.
En afdrogen met een schone theedoek. En dan drogen op keukenpapier.
Bij de jamkraam verkopen ze zuurkool, verschillende soortenjams, dessertsausen, mosterd, uitjes augurken,
piccalilly ,tomatenketchup, pastasaus, sambal, vruchten op sap o.a. stoofperen, stoofappeltjes, pudding ,
yoghurt-en ijssaus in diverse smaken. En ook leuke cadeau mandjes.
Groetjes Wannie van Zoonen
Eke Mariën
Dank voor je input Wannie. Klinkt goed die Jamkraam.
Diûwerd
Toen ik nog een magnetron had gebruikte ik die alleen voor het steriliseren van potten. Je legt een pot op zijn zijde en doet er een laagje water in. Door dit 2 minuten op volle kracht te verhitten maakt de stoom alles in de pot steriel. Op een microbiologisch lab ooit getest en werkt super, geen schimmel, bacterie of virus die dat overleeft. Mochten tijdens het afvullen toch nog enkele microörganismen binnendringen dan worden die in het fermentatieproces om zeep geholpen. Deze methode neemt maar een fractie van de energie die in de oven moet. Magnetron is inmiddels weg, dus nu in een laagje kokend water in een grote soeppan met pannendeksel dicht.. Potdeksels leg ik tussen de potten. Afdrogen niet nodig, wat niet verdampt draagt bij aan het eindvolume.
Over de potten. Ik ben gestopt met de ouderwetse Weckpotten. Mijn moeder liet een flink aantal na. Maar dat is toch veel meer gedoe en kans op een luchtbel in het deksel. Liever neem ik gebruikte grote schroefdekselpotten. Bijvoorbeeld waar al eens augurken af fabriek in zaten.
Eke Mariën
Goeie tips zeg! Hartelijk dank. Inderdaad veel makkelijker in de magentron.
Gina
waar vind ik zo’n klem aub?
Eke Mariën
Hoi Gina, online kun je ze vinden of bij gespecialiseerde kookwinkels. Ook via deze link: https://www.braumarkt.com/inmaken/wecken-en-inmaken/weck-potten-inmaakglas/weckglas-stortmodel/weck-glastang-origineel?gclid=EAIaIQobChMIurbD1-Ox5AIVhuN3Ch1HYAAhEAQYAyABEgKnGPD_BwE
Het heet een glastang
caro
Goeiedag!
Hoe lang laat je de potten in de oven staan op 100 graden?
hoor graag, leuk!
Eke Mariën
20 minuten
Wilsophie
Volgens mij zijn er geen vaatwassers die verhitten tot 90 of 100 graden, maar ik ben niet zeker. Ik heb een Bosch na een drietal versleten te hebben en op de displays staat m.i. een max van 70 graden en dan aflopend naar 45 graden. Uit de verpleging heb ik geleerd dat glas minstens 10 minuten moet koken om steriel te zijn.
Eke Mariën
Goed punt. Koken is inderdaad beter dan in de vaatwasser.
Rolinde
In de film is niet te zien hoe je de potten, gekookt in het water, droogt terwijl ze tòch steriel blijven. Hoe gaat dat?
Eke Mariën
Hoi Rolinde, als je de hete potten uit het water omgekeerd op een doek zet worden ze vanzelf droog. Het hete water verdampt.
Gemma
In de oven heb ik nog nooit gesteriliseerd, wel in de magnetron (alleen glas natuurlijk) Ik heb kalkrijk water waardoor er een aanslag op de potten komt, is het handig om soda of azijn toe te voegen en spoel ik hierna de potten na?
Bedankt voor de video
Eke Mariën
Hoi Gemma, ja die kalkaanslag is optisch niet fijn maar kan geen kwaad. Als je soda toevoegt aan het water is afspoelen een goed idee. Azijn kun je ook gebruiken maar niet allebei. Het gaat erom om een mileu te creeren waarin bacterien niet overleven. Soda is een base, azijn een zuur. Als je ze biede gebruikt maak je het milieu neutraal. Dat vergroot de kans dat bacteriën kunnen gedijen. Alhoewel in kokend water draai je ze sowieso de nek wel om.
Rennie tel
In mijn optie is het niet verstandig om de weckringen droog in de oven te steriliseren .
Je kunt ze misschien beter uitkoken in een pannetje water met een beetje soda of azijn.
Graag een reaktie.
Eke Mariën
Hoi Rennie, ja als je de rubber ringen vaak droogt worden ze bros. Inderdaad beter koken in water. Soda of azijn is niet eens nodig als je het water goed laat koken. Dank voor je opmerking!
Sjoukje
Schone potten 10 min in een oven van 110 graden. Supermakkelijk. Werkt perfekt!