De Basis 1: Aardappelsoorten
Aflevering 1 van De Basis gaat over de verschillende soorten aardappels. Welk type aardappel gebruik je voor welk gerecht?
In de serie De Basis leert Eke Mariën zijn oudste dochter Katrien de basisbeginselen van het koken. In aflevering 1 gaat het over de drie typen aardappelsoorten die in de supermarkt worden verkocht: vastkokende, kruimige en iets kruimige aardappels.
Handig bij deze video
2 Reacties op "De Basis 1: Aardappelsoorten"
Boeken
29,95Waarom worden groenten zacht als je ze kookt, maar eieren hard? Hoe wordt tofu echt lekker? Waarom koken Italianen met veel olijfolie? Het antwoord op deze - en nog veel meer - vragen lees je in dit boek dat gaat over 11 ingrediëntgroepen, van aardappelen tot zeewier. We vertellen je met welke technieken je ze het beste kunt bereiden en vooral ook waarom dat zo is. Al deze kennis helpt je om maximaal smaak te halen uit plantaardige en vegetarische producten. En als je die smaak eenmaal te pakken hebt, zul je vlees en vis geen moment meer missen. Koop nu > 
38,99Als je begrijpt wat er in je pannen gebeurt, word je vanzelf een beter kok en krijg je meer controle in de keuken. Met dit idee in hun achterhoofd schreven Eke Mariën en Jan Groenewold dit kookboek. Ze maken in begrijpelijke taal de wetenschap van het koken inzichtelijk en laten zien hoe je de beste resultaten bereikt in je eigen keukenlab. Van het bakken van luchtige briochebroodjes en perfecte friet tot het vangen van aroma's in sauzen en schuimen. Koop nu > 
Alleen 2e hands verkrijgbaar,00Waarom is mijn cake droog? Waarom is het ene koekje hard en het andere smeuïg en zacht? Of waarom wil mijn meringue maar niet mooi stijf worden? Met Bakken met kennis leer je hoe je jouw bakresultaten kunt perfectioneren. Eke Mariën geeft in dit boek praktische informatie waarmee je direct aan de slag kunt en de theorie om te begrijpen waarom je het zo moet doen.Koop nu >
Workshop Agenda
Plant Power: Fermentatie en Smaak
zondag 17 nov 2024lees meer >
Esther
Dag Eke,
Wat leuk dat je deze serie op deze manier aanpakt.
Door je te richten op de doelgroep van je eigen dochter boor je waarschijnlijk een hele nieuwe markt aan.
Even wat technische feedback: het deuntje is (storend) harder in de montage dan jullie stemmen.
Groetjes,
Esther
Eke Mariën
Hoi Esther,
Dank voor je feedback, ik ga er rekening houden met dat muziekje in de montage van de volgende video’s!