De boer op: Biologische Tuinderij De Knotwilg
In deze video ga ik samen met Joris van www.thevegetablechef.nl ‘de boer op’. We maken een wandeling door het land van Tuinderij De Knotwilg. Jaap van der Boon en Yvonne Bos kweken al sinds 1980 biologische groenten op dit mooie stuk land in de Beemster. Zij verkopen hun groenten op de boerenmarkt in Amsterdam (zaterdag, Noordermarkt) en Den Haag (woensdag, Hofplaats). Jaap en Yvonne zijn een bijzonder toegewijd stel die als geen ander weten hoe je de natuur in harmonie kunt laten samenwerken. Petje af.
Zij vatten hun visie treffend samen, het leest als een gedicht.
visie
Bij de Knotwilg wordt tijdens het werk en in de pauzes veel gediscussieerd over verschillende teeltwijzen, duurzaamheid, regionale afzet, energiegebruik, klimaatverandering en milieuacties.
Aan de basis ligt, haaks op veel ons omringende zienswijzen, de opzet van de tuin: energiezuinig en arbeidsintensief.
De grenzen en mogelijkheden daarvan voelen we vaak letterlijk en figuurlijk.
We hebben geen manifest; het wiel moet vaker opnieuw worden uitgevonden dan ons lief is en het blijft ploeteren.
Daar ligt echter wel het hart.
