Rode zuurkoolsalade
Gefermenteerde rode kool is heerlijk!
voor 20 minuten
4
Werkwijze
Stap 1/ Verhit een grillpan (of plaat) op hoog vuur en verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd 3 cm van de aspergestelen. Hussel ze om in een kom met 1 eetlepel olie en bestrooi ze met peper en zout. Rooster de asperges ± 5- 8 minuten op de grill. Keer regelmatig.
Stap 2/ Doe de shi-takes in een kom en hussel ze om met de andere eetlepel olie. Bestrooi ze met peper en zout en doe ze over op een bakplaat. Rooster ze 10 minuten in de hete oven.
Stap 3/ Rasp de schil van de citroen en pers het sap eruit. Snijd de bladpeterselie fijn en meng met de citroenschil, -rasp en olijfolie tot een dressing. Breng op smaak met peper en zout.
