Rode linzensoep
Linzensoep met oosterse twist, klaar in een handomdraai.
soepen Bereidingstijd: 15 minuten
Snelkookpan: 25 minuten6 personen
Benodigdheden
- Snelkookpan, staafmixer
Ingredienten
- 2 el olie
- 2 uien, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 5 kardemompeulen
- 1 kaneelstok
- 2 el rode Thaise currypasta (35 g)
- 1 tl kurkuma
- 2 tl komijnzaad, gemalen
- 800 g gepelde tomaten (2 blikken)
- 250 g rode linzen
- 1 liter lichte groentebouillon
- sap van een 1/2 limoen
- 200 ml kokoscrème
- zwarte en witte sesamzaadjes, geroosterd
- 1 el sesamolie
- paar takjes verse koriander
Werkwijze
Stap 1/ Verhit voor de rode linzensoep de olie in een de snelkookpan en fruit hierin de uien met de knoflook, kardemom en kaneel 3 minuten.
Stap 2/ Voeg de currypasta, kurkuma en komijn toe en bak een minuutje mee. Doe de tomaten, linzen en bouillon toe en sluit de pan af met het deksel.
Stap 3/ Zet de snelkookpan op stand 2 en laat op druk komen. Draai het vuur laag en kook de soep 10 minuten onder druk. Draai het vuur uit en laat de pan 15 minuten afkoelen. Laat dan voorzichtig de resterende stoom uit het ventiel ontsnappen (pas op! Heet!).
Stap 4/ Pureer de soep met een staafmixer of in de blender voor een zijdezacht resultaat. Breng op smaak met limoensap en eventueel zout. Serveer in kommen met een scheut kokoscrème, sesamzaadjes, sesamolie en verse koriander.
N.B. Deze soep kan ook prima zonder snelkookpan. Breng na Stap 2 de soep tegen de kook en laat 25 min. zachtjes koken tot de linzen gaar zijn. Ga dan verder met stap 4.
Bekijk deze video om te zien hoe de snelkookpan werkt
Henk-Jan
Dank je voor dit recept!
Een vraag van me: er staat:
– 600 g gepelde tomaten (blik)
Bedoel je daarmee:
– 2 blikken gepelde tomaten a 400 gr, uitgelekt dus zonder sap?
Of
– anderhalf blik a 400 gram inclusief sap?
Eke Mariën
Goeie Henk-Jan, gebruik 2 blikken a 400 gram inclusief het vocht. Ik pas het aan.
Antoinette
Vandaag de soep voor het eerst gemaakt, inderdaad snel en gemakkelijk. Maar toch een vraag: wordt de kaneelstok ook fijngemalen in de magimix of haal je het stokje er uit?
Eke Mariën
Hoi Antoinette, nee het kaneelstokje moet eruit voor het fijnmalen. Ik pas het aan in het recept.
Herman Leijendekkers
Misschien nog een tip om in plaats van kokosmelk kokoscrème te gebruiken. Die blijft mooier op de soep liggen, zoals op de bovenstaande foto,
Eke Mariën
Goeie tip Herman, ik pas het aan:-)
Herman
Beste Eke,
Moet het niet zwarte en witte sesamzaadjes zijn i.p.v. zwarte en witte komijnzaadjes.
Hij was trouwens lekker de soep!
Eke Mariën
Zeker! Ik pas het meteen aan. Dank voor je bericht Herman.
Antoinette
En als je de soep wil bereiden in een gewone pan, hoelang is dan de kooktijd?
Eke Mariën
Gaat best snel met linzen. Circa 25 min.
Judith
Hoe lang als geen snelkookpan?
Eke Mariën
20 – 25 min
Matthijs
Ik ga het ook eens maken. Lees alleen dat ik uien moet hebben maar die staan niet in het het lijstje ingrediënten. Hoeveel gaan erdoor?
Eke Mariën
Heb het recept net aangepast. Dank voor je reactie!
Karen
Ik heb sinds kort een Instant Pot DUO (https://www.amazon.de/Instant-Pot-IP-DUO60-programmierbarer-Schnellkochtopf/dp/B00OP26T4K/ref=sr_1_1?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1491558369&sr=1-1&keywords=instant+pot) een elektrische snelkookpan die ook kan slow cooken en bijv yoghurt maken. In Amerika is dit apparaat een enorme hit en ook in Europa worden er steeds meer verkocht.
Is hiermee de snelkookpan hype die jij al zag aankomen een feit?
Mij bevalt de Instant Pot in elk geval erg goed. Doordat de pan zelf in de gaten houdt dat de pan onder druk komt, zelf de ingestelde tijd bijhoudt en ook zelf de druk weer laat verdwijnen, hoef je zelf niet steeds in de keuken te zijn. En je kan de pan ook zo instellen (als de ingrediënten dat toelaten) dat het kookproces op een later moment start en het eten klaar is wanneer je wilt eten.
Misschien leuk om eens naar te kijken?
Eke Mariën
Hoi Karen, wat een gaaf apparaat zeg! Een slow and fastcooker in één. Ideaal want dat scheelt ruimte in de kast. Ik heb er nog nooit mee gewerkt maar ga dat zeker doen. Dank voor de link! Ik ga kijken wie het apparaat in Nederland importeert om er binnenkort mee aan het testen te slaan.
Karen
Volgens mij wordt het apparaat nog niet door een nederlandse importeur verspreid in NL (kansje? ). Heel benieuwd naar je ervaringen! Er zijn vele FB groepen en webpagina’s over de instant pot met recepten etc.
Marjolein Schouten
Snelkookpan gekocht en als eerste probeersel deze rode linzensoep, verrukkelijk! en erg makkelijk.
Ik ga de snelkookpan gebruiken om dit soort van soep en ook stoofgerechten te maken, die ik vervolgens vacumeer en makkelijk, platgemaakt en wel, wat langer kan bewaren in ons kleine koelvakje aan boord voor de langere zeiltochten op zee.
Ben heel benieuwd hoe me dat gaat bevallen.
Eke Mariën
Goed idee Marjolein! Groentesoepen of soepen van peulvruchten zonder zuivel, vlees of vis kun je gevacumeerd ook lang bewaren buiten de koeling. Een ander manier om soepen lang houdbaar te maken is door ze te wecken. Giet ze daarvoor kokend heet in steriele potten en sluit ze meteen af met een deksel. Zet ze op de kop om af te koelen. Zo kun je soepen (maar ook stoofpotten)uit de snelkookpan maandenlang bewaren.
Ik ben zelf mijn kookcarrière begonnen als chef op een zeilschip. Daar heb ik goeie herinneringen aan. Soms wel lastig, zeker toen m’n fornuis nog niet cardanisch was…
Succes
Petra
Ziet er lekker uit!
Kan het trouwens zijn dat je sesamzaadjes bedoelt ipv komijn?
Groeten,
Petra
Eke Mariën
Hoi Petra,
In de soep zelf gaat wat gemalen komijnzaad. Over de soep gaan zwarte en witte sesamzaadjes. Groet, Eke
E.scheenjes
Dank voor de tip. Welke maat snelkookpan raden jullie aan bij 4 personen? Bedankt alvast!
Eke Mariën
Een pan van 4 liter is groot genoeg voor de meeste gerechten. Alleen als je regelmatig soepen of stoofpotten invriest is een 6 liter pan misschien een beter keuze.