Koekjescollege deel 4
In de laatste video van het Koekjescollege legt Eke uit hoe je koekjes portioneert en bakt, en hij laat zien wat het resultaat is!
Bekijk hier koekjescollege deel 1.
Bekijk hier koekjescollege deel 2.
Bekijk hier koekjescollege deel 3.
Lees hier het blog ovenkennis.
Zelf de recepten uit het koekjescollege maken?
Klik hier voor de spritsen, hier voor de lange vingers en hier voor de zandkoekjes.
Chrit
Hallo,
Ik heb zojuist spritsen gebakken. Het deeg proefde heerlijk, ze zagen prachtig uit op de bakplaat totdat ik ging bakken. Binnen een paar minuten was het deeg helemaal uitgelopen tot een soort van dikke kletskoek. Hoe zou dit kunnen komen?
Ik had de oven al in gebruik (lasagnette ook op 175 graden) dus hij was warm zat, maar was hij misschien te warm?
Ook had ik geen zeeuws bloem in huis, zou het daar aan gelegen hebben?
Ben benieuwd of iemand mij verder kan helpen,
Groeten
Chrit
Eke Mariën
Hoi Chrit, ik ken het probleem. Het beslag zakt tijdens het bakken uit als de oven te heet is. Wat voor oven gebruik je? Een hete lucht oven moet op 155 graden. Een conventionele (onder en bovenwarmte) op 170 graden.