Koken met Kennis
Leert je beter en lekkerder koken
  • Recepten
  • Video’s
  • Technieken
  • Ingrediënten
  • Kookkennis
  • Workshops

Kookkennis Blog

Maillardreacties
Kennis

Wat kun je met pastinaak?

Een wortel die meer aandacht verdient. Ze lijken op elkaar, de wortel en de pastinaak. Maar qua populariteit wint de…

Ingrediënten
Kennis

Crème brûlée of crema catalana

De Engelse custard (letterlijk ‘vla’ in het Nederlands) omvat een hele wereld: van vanillesaus en flan tot vullingen van cheesecakes…

Technieken
Kennis

Perfect pizzadeeg maken

Pizza is een magische combinatie van textuur en smaak waar bijna elk mens van houdt. In deze blog leer je…

IngrediëntenTechnieken
Kennis

Zoete aardappelen

Zoete aardappelen waren zeker niet onze favoriete groente. Ze zijn vaak melig en in veel gerechten net iets te zoet….

IngrediëntenKeukenlab
keukenlab Maillardreacties
Kennis

Quest Kookt I: De Maillardreacties

Vanaf Quest nr 6 (juni 2023) heeft Koken met Kennis een rubriek in dit populair wetenschappelijke maandblad. Hieronder het eerste…

Keukenlab
asperges groenten
Kennis

Asperges koken

De witte asperge behoort tot de elite van groenten die de hoofdrol krijgen op je bord. Niet zonder reden, de groente…

IngrediëntenKeukenlabTechnieken
patisserie taart
Kennis

Speculogie, het hoe en waarom van speculaas bakken

Speculaas wordt altijd gemaakt van bloem, boter, suiker, bakpoeder, zout en speculaaskruiden. Soms wordt er ook een klein beetje water…

KeukenlabTechnieken
groenten
Kennis

De perfecte parmigiana di melanzane

Over het hoe en waarom van de lekkerste Parmigiana die Melanzane

IngrediëntenKeukenlab
patisserie taart
Kennis

De perfecte appeltaart

Laat ik meteen met de deur in huis vallen. Het is onmogelijk om één recept te geven van de perfecte…

IngrediëntenKeukenlab
  • Volgende >

Categorieën

  • Actueel
  • Ingrediënten
  • Keukenlab
  • Technieken
  • Tools

De Koken met Kennis nieuwsbrief verschijnt elke maand en staat vol met interessante kookweetjes, updates van de website en andere nieuwswaardigheden.

Home

  • Recepten
  • Technieken
  • Ingrediënten
  • Tools
  • Keukenlab

Kennis

  • Actueel
  • Cursussen
  • Video's

Over ons

  • Wie zijn wij?
  • Missie
  • Publicaties
  • Kennis inhuren?

Contact

  • eke@hetkookkantoor.nl
Realisatie door RK Mediadesign
© Copyright 2026, Koken met Kennis

Menu

  • Recepten
  • Video’s
  • Technieken
  • Ingrediënten
  • Kookkennis
  • Workshops

Koken met Kennis verklaart op een wetenschappelijke manier wat er in je pannen gebeurt. Schrijf je in voor onze gratis nieuwsbrief en ontvang elke twee weken updates uit de keuken van Koken met Kennis. Wil je uitgebreide achtergrondinformatie, nieuwe recepten, foto’s en video’s dan kun je je later ook abonneren op onze betaalde nieuwsbrief. Zo leren we je beter en lekkerder koken.