Eiwitten en eidooiers

eieren

Scheiden is niet altijd lijden*! Sterker nog, in het huwelijk van eiwit en eidooier, betekent een scheiding meestal het begin van een smakelijk avontuur dat ze samen nooit hadden beleefd. Meringue, kokosmakronen en Angel food cake maak je van uitsluitend eiwitten. Advocaat, bearnaisesaus en banketbakkersroom alleen van dooiers. Maar waarom is dat eigenlijk? En wat doe je met de eenzame wederhelften die over blijven? Hierover lees je alles in dit blog.

Rechts op deze pagina vind je recepten met uitsluitend eiwitten.

Hieronder staan recepten die je maakt van de overgebleven dooiers.