DE BASIS 6 gebakken rijst

Gebakken rijst zoals wij het thuis graag eten. Kook je rijst ruim van te voren!

basis / hoofd
Bereidingstijd: 15 min.
2 - 3 personen

Benodigdheden

Ingredienten

2 el arachide-, rijst- of zonnebloemolie
250 g gekookte koude rijst (van ca. 125 g ongekookte rijst)
1 kleine prei, in ringen
1 wortel, geschild en in stukjes
2 cm gemberwortel, geraspt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1,5 el vissaus
2 el sojasaus
1/2 tl ve-tsin
1 bosui, in ringetjes
1/2 rode peper, zaden verwijderd, in stukjes
Optioneel: 2 gebakken eieren
Optioneel: casavechips of kroepoek

Werkwijze

Het recept voor eenvoudige gebakken rijst (nasi goreng).

Stap 1/ Kook de rijst ruim van te voren zoals uitgelegd in deze video. Laat de rijst helemaal afkoelen en bewaar in de koeling tot gebruik. Door het afkoelen van de rijst worden de korrels steviger waardoor je ze beter kunt bakken.

Stap 2/ Verhit de olie in wok. Voeg de groenten toe en roerbak ze ca 2 min. op hoog vuur. Doe de knoflook en gember erbij en bak alles samen een minuut.

Stap 3/ Schep de rijst bij de groenten en bak deze goed mee, ca. 3 min. Hier gaat het uiteindelijk om bij gebakken rijst! Juist het bakken van de rijst en het licht kleuren van de rijst geeft de specifieke smaak.

Stap 4/ Breng de gebakken rijst op smaak met de vissaus, sojasaus en ve-tsin.

Stap 5/ Verdeel de gebakken rijst over diepe borden. Lekker met een gebakken eitje en kroepoek.

Tip: in de nasi kun van alles meebakken: paddenstoelen, tofu, tempeh of seitan. Ook kun je eigenlijk alle soorten stevige frisse groenten toevoegen: paksoy, chinese-, groene- of witte kool, bloemkoolroosjes, broccoliroosjes, koolrabi, rettich, rammenas, daikon, etc.

Kijk hier de video waarin Katrien leert hoe ze gebakken rijst maakt.